Pâte:
210g farine
85g sucre
1 œuf
125g beurre
25g noix en poudre
1/2 cas sel
Caramel:
300g crème
300g sucre
150g beurre
pâte: Mélanger les ingrédients, étaler dans des mini-moules à tarte, ou sur une plaque, cuire 15-20 min a 160.
Caramel: faire cuire beurre+sucre jusqu’à obtenir un caramel brun (si ça passe par un état bizarre, blanc et mousseux, ne pas s’inquiéter, c’est normal). Ajouter la crème chauffée dans une autre casserole pour éviter le choc thermique. laisser cuire a feux doux 10 min.
Final: mettre des noix sur la pâte et recouvrir de caramel.
Commentaire: on peut fortement diminuer la proportion de beurre et de crème pour un caramel moins liquide.
